Raço di Biòu được chăn nuôi chủ yếu cho môn thể thao truyền thống: đấu bò, nhưng thuộc đấu bò không có máu, trong đó những con bò đực thiến được sử dụng.

Thịt của Raço di Biòu, cùng với thịt của bò Brava và giống bò lai giữa hai giống bò này, với trong điều kiện nghiêm ngặt của đồng cỏ và vùng và phương pháp sản xuất có thể được bán trên thị trường với chứng nhận xuất xứ d'Origine Contrôlée có nguồn gốc là "Taureau de Camargue "; các con bò đã tham gia thi đấu đấu bò bị loại trừ.[3] Khoảng 2000 con bò được bán mỗi năm với vai trò thịt bò.[4]:147

Raço di Biòu được chăn thả cách rộng rãi trong vùng đất ngập nước của Camargue. Loài bò này được giữ trong các lùm, và được chăn thả bởi những người chăn nuôi.[5]:187[6] Bò góp phần vào việc duy trì các khu vực rộng lớn của vùng đất ngập nước Camargue,[5]:183 và cũng được coi là một điểm thu hút khách du lịch.[2]